Asal Usul Kerak Telor - Hallo sahabat Kuler Kuliner, Pada Artikel yang anda baca kali ini dengan judul Asal Usul Kerak Telor, kami telah mempersiapkan artikel ini dengan baik untuk anda baca dan ambil informasi didalamnya. mudah-mudahan isi postingan Artikel Asal Usul Makanan Indonesia, yang kami tulis ini dapat anda pahami. baiklah, selamat membaca.

Judul : Asal Usul Kerak Telor
link : Asal Usul Kerak Telor

Asal Usul Kerak Telor

Putih kerak Makanan ibu ke wilayah Jakarta (Batavia), dan komponen nasi putih lengket, telur ayam, ebi (kering) dibumbui udang, selain bawang merah panggang goreng kering, tumbuk dan berpengalaman dalam bentuk panggang kelapa, lada merah, kencur , jahe dan merica butir garam dan gula.

Cerah ceria malam itu. Purnama tidak mengintip bulat sepenuhnya di antara blok puing. Didampingi oleh tangan-tangan terampil Kecantikan (52), taburi sesendok nasi di atas ketel panas kecil, dan kemudian menutupnya.

Setelah beberapa menit, serpihan ketan. Giliran dia pecah bebek campuran telur sampai merata. Serundeng, dan datang cabai, kencur, jahe, irisan cabai, udang kering, garam, dan gula. Tangan kanannya memainkan Maher sama berasal penggemar bambu untuk menjaga api di anglo yang benar-benar diterangi.

Jamal adalah salah satu dari banyak pedagang kerak putih yang tetap hidup di Monumen Nasional (Monas). Betawi manusia telah mengakui, setiap hari dari hari perdagangan di atraksi yang telah menjadi simbol dari Jakarta. "(I) dan kedatangan Betty di Buncit, Jakarta Selatan sore.," Katanya keindahan Okezone, beberapa waktu lalu.

Memilih untuk menjual di sore sampai malam, karena rupee naik lebih dari pada hari perdagangan. Jamal rumah baru setelah malam merayap di pagi hari. "Jika Anda memiliki banyak melalui penjualan dan sangat tenang (pengunjung)," katanya.

Ayah dari tiga anak, juga mengaku kadang-kadang dijual di daerah lain. Namun, hal itu dilakukan pada saat-saat tertentu. Maksud tahunan saat Pekan Raya Jakarta (PRJ) menjelang ulang tahun Batavia. "Mungkin tahun ini aku juga kios terbuka di sana."

Mengapa kulit telur? Jamal menyatakan bahwa membuang-satunya keahlian kuliner. Telur menjual keindahan kerak dapat uang saku 150-200000 setiap malam. Salah satu bagian diberi tanda Rp15 ribu.

Tidak banyak referensi yang jelas menjelaskan asal-usul makanan. Meski telah menjual kulit telur sejak tahun 1990-an, tidak diketahui dengan pasti kecantikan asal camilan ini. Dia mengaku sebagai telur campuran keterampilan kerak keluarga. "Dulu waktu kecil untuk melihat orang-orang akhirnya belajar untuk hari ini untuk sesuatu untuk dimakan," katanya.

Berkenaan dengan asal kulit telur masih membingungkan. Masyarakat informasi canggih, makanan ini lahir segelintir orang Betawi Menteng yang ingin mencampur makanan yang terbuat dari beras ketan dan parutan kelapa dan rempah-rempah lainnya.

Tindakan ini penipuan pada respon positif dari masyarakat telah diterima. Pada tahun 1970 sekelompok orang Betawi kemudian mencoba peruntungan dengan menjual resep unik di Monas dan menjual, dan bahkan makanan ini dalam makanan seperti Betawi.

Menurut para ahli budaya Betawi, Indra Sutrisna, telah menemukan telur makanan kerak sejak masa penjajahan Belanda di Indonesia. Terlalu sering makanan ini dikonsumsi oleh Belanda. "Saya menemukan kulit telur Batavia di Belanda," kata Indra.

Tim Belanda memenangkan pembuka kerak telor. Orang Belanda, pada waktu itu ingin makan yang sama untuk omelet mie, yang bersama dengan campuran masakan Betawi gaya.

Orang Betawi nilai tercatat kesehatan kerak dalam campuran telur. Akibatnya, dan diganti dengan mie beras ketan, serta menambah bumbu di dalamnya.

Namun, selama berabad-abad, kulit telur hidangan sekarang populis yang dapat dinikmati oleh siapa saja.

Perkembangan lainnya, menurut Indra, adalah keragaman rasa dari sama kerak telor. Saat kerang pedagang telur menyediakan berbagai rasa makanan.

"Banyak inovasi yang dibuat. Di masa lalu, kulit telur rasa pedas Betawi tidak, dan tidak menggunakan robek. Jika Anda bertanya khas kerak putih telur Betawi saja, udang kering, serundeng, dan bawang goreng saja," katanya.

Pada saat yang sama, berdasarkan situs resmi Institut budaya Betawi, sejarah atau aset kerak putih tidak bisa menjelaskan dengan jelas. Hal ini diyakini sesepuh Betawi, dan munculnya telur makanan kerak tidak dapat dipisahkan dari proses akulturasi antara negara-negara, mengingat 5 abad Jakarta telah menjadi salah satu koleksi pusat pedagang dari luar nusantara. Kulit telur, dan diyakini campuran India, Arab, Cina, budaya kuliner Portugis. Hal ini juga membatasi akulturasi dalam panci kerak telor.

Budaya kuliner negara-negara ini yang pedagang yang terkadang membawa juga berfungsi sebagai efek koki. Biasanya, mereka menawarkan berbagai hidangan yang disiapkan dengan bahan-bahan asli negara seperti rempah-rempah, yang berasal dari Indonesia.

Terlepas dari sejarah atau asal yang benar sehubungan dengan kulit telur, yang harus saat ini adalah untuk terus menjaga kerak dari satu produk telur, dan budaya Betawi di tengah penyebaran hidangan makanan di Barat gaya di Indonesia.

Bahan dan komponen utama:

500 gram beras ketan putih, air dingin terlebih dahulu rendam semalam
10 telur (telur) ayam, kulit
100 gram udang kering, rendam air panas dan kemudian menghancurkan dan panggang kering
6 sendok makan bawang merah goreng

Dan merapikan rempah-rempah:

> 150 gram kelapa, parut dan panggang
> 5 merah cabai
> 4 cm kencur
> 3 cm jahe
> 1 sendok teh biji lada
> 1 sendok teh garam
> Gula 1 sendok teh
Liberalisasi mengukur kulit telur Betawi:

- Pertama pan panas. Masukan 2-3 sendok makan ketan, membentuk lingkaran 12 cm dan tekan ke bawah sampai Anda terjebak dalam panci, tutup panci dan masak sampai lunak.
- Kemudian tuangkan 5 sendok makan telur yang dikocok 0,1 sendok makan bumbu halus, taburi dengan udang kering dan bawang merah goreng, aduk ringan sampai campuran semuanya bersama-sama dengan telur, tapi tidak merusak lengket.
- Masak kemudian kembali ke kering. Elevator.
- Lain bumbu halus dan udang ringan kering dan bawang goreng.

Dapat menikmati penyelesaian cangkang telur dengan keluarga

Demikian Artikel Asal Usul Kerak Telor

kami buat

dan sekian artikel Asal Usul Kerak Telor kali ini, mudah-mudahan bisa memberi manfaat untuk anda semua. baiklah, sampai jumpa di postingan artikel lainnya.

Anda sekarang membaca artikel Asal Usul Kerak Telor dengan alamat link Asal Usul Kerak Telor